Un posto dove il futuro è già presente
L’Accademia Pellegrini è il centro di Ricerca, Sviluppo e Formazione in cui esperti, docenti e ricercatori collaborano per individuare idee attuali e innovative che si trasformino in proposte concrete, e dove si formano con continuità i professionisti che governano e alimentano questo sviluppo incessante.
VIVI meglio, VIVI sostenibile
Oggi l’alimentazione ha acquisito una nuova centralità nella vita di tutti, ed è in quest’ottica che la Pellegrini ha ampliato il raggio d’azione del suo impegno, e ora , oltre a essere il punto di riferimento per una ristorazione moderna, sana, attenta alle esigenze e ai gusti dei committenti, è diventata anche un elemento attivo della creazione e diffusione della cultura alimentare.
Con questo obiettivo è nata la nuova filosofia “VIVI meglio, VIVI sostenibile”: un insieme di iniziative, di progetti e di ricerche ricco e articolato condotto da un gruppo di esperti, ricercatori e docenti che hanno elaborato per noi una serie di strumenti di comunicazione diversificati, di reale utilità ed efficacia, per fornirti consigli, suggerimenti e stimoli nella vita di tutti giorni.
“La nostra mission è occuparci del benessere delle persone. In questo senso rientra l’impegno nella promozione della cultura alimentare in modo sostenibile. ”
Valentina Pellegrini, Presidente e Amministratore Delegato Pellegrini Spa
L’alimentazione è uno dei principali fattori in grado di influire sulla nostra salute. La letteratura scientifica ha ampiamente dimostrato il ruolo fondamentale dell’alimentazione nella prevenzione delle patologie cardiovascolari. In queste pagine si parlerà quindi di nutrienti, alimenti protettivi, varietà delle scelte alimentari, porzioni di consumo e tutto ciò che può aiutarci a garantire il nostro benessere nel tempo.
Bio Autore
Evelina Flachi, nutrizionista, laureata in Biologia, specializzata in Scienza dell’Alimentazione è giornalista e da oltre 30 anni cura rubriche fisse sulla sana alimentazione per le più importanti testate giornalistiche di settore e partecipa come esperta a numerose trasmissioni televisive, tra le quali la «Prova del Cuoco» su rai 1, dove per 18 anni ha curato una sua rubrica «Gusto e Salute a Tavola», format divenuto molto popolare e oggi ampiamente ripreso da molti nutrizionisti e chef.
Partecipa al Comitato Tecnico Scientifico per l’Educazione Alimentare del Miur, che ha elaborato le Linee Guida per l’Educazione Alimentare per la Scuola Italiana, ed è Presidente della Fondazione Italiana per l’Educazione Alimentare – www.foodedu.it.
Relatrice scientifica e docente di corsi Ecm per medici, biologi e giornalisti, già professore a contratto di Nutrizione per il Benessere presso l’Università degli Studi di Milano (2009/10). Partecipa alle attività di numerose associazioni scientifiche nazionali di ricerca sulla scienza dell’alimentazione, la prevenzione delle patologie cardiovascolari e dei tumori. Come relatore e moderatore di convegni e congressi scientifici promuove da anni la nutrizione funzionale per tutte le età, dal bambino all’anziano, e la prevenzione, a tavola, dei più comuni problemi di salute derivanti da sovrappeso e obesità.
Ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti per la sua attività di promozione e di divulgazione scientifica, e ha scritto diversi libri sulla sana alimentazione e sulla prevenzione a tavola.